普通のレモンよりも旨味のあるマイヤーレモンを、沖縄で採れる国産シナモン『カラキ』で香り付け。
なかなかスパイスで国産って難しいのですが、すべて国産素材のスパイスジャムが実現しました。
この組み合わせは新しくて美味しくて珍しい…！
ぜひ試してほしい、自信作です。
◆マイヤーレモンと沖縄シナモン・カラキのコンフィチュール◆
ここ数年で知名度が一気に上がってきたレモン、マイヤーレモン！
きっと、みんなマイヤーレモンの美味しさに気づき始めたんでしょう…。
レモンとオレンジの自然交雑種で、お互いのいいとこ取りな柑橘です。
レモン譲りの爽やかな酸味と香り、オレンジ譲りのジューシーな甘み、それでいて苦味は少なく皮までうまみがたっぷり！
愛知県の柑橘農家、オズ果樹農園さんの
ぷりっぷり新鮮なマイヤーレモンを丸ごと使いました。
スッキリと仕上がる、北海道産のビートグラニュー糖をまぶして火にかけます。
ここで登場するのが『カラキ』！
正式には「オキナワニッケイ」と呼ばれ、古くから沖縄・九州地方に自生をしていました。
琉球シナモンとか沖縄シナモンなんて呼ばれたりもしています。
お茶にしたりお酒に漬け込んだり…沖縄では葉っぱから根っこまで大切に使われ生活の一部として古くから親しまれてきたそうです。
枝をそのままかじってみると、一般的なシナモン(セイロンシナモン)よりも優しく、甘辛い風味。
マイヤーレモンジャムが炊きあがるまで、鍋の中で仲良く過ごします。
冷めてもしっかりとカラキが香る、ちょっと変わった美味しいジャムの完成です！
いちばん、『トラッドエヌユーらしさ』が表れた味に仕上がりました。
素朴なショートブレッドや全粒粉の入ったクラッカーと好相性！
冷房で手足が冷え切ってしまったときは、お湯で割って飲むのもおすすめ。
レモンの香り成分【リモネン】のリラックス効果と革に含まれる様々な栄養素で、夏風邪予防に。
＝＝＝＝＝＝トラッドエヌユーのコンフィチュール 6月の販売予定＝＝＝＝＝＝
●ネーブル×天然香料アールグレイティー
●ネーブル×洋酒(グランマルニエ)
●ブラッドオレンジ・モロ
●ブラッドオレンジ・タロッコ ドライフルーツ入り
●ブラッドオレンジ×カカオニブ ドライフルーツ入り
●リスボンレモン ドライフルーツ入り
●リスボンレモン×ホワイトチョコ ドライフルーツ入り
●マイヤーレモン×沖縄シナモン
作品の特徴のグルテンフリー/無添加/低糖質/糖質ゼロは、作品の成分を保証するものではありません。具体的な成分内容については「作品説明」または「購入時の注意点」及び「アレルギー表示」内に記載されているものをご確認ください。
■賞味期限
製造日より90日
■保存方法
直射日光・高温多湿を避けて保存。毎回清潔なスプーンを使用して取り出してください。開封後はフタを締めて冷蔵庫へ入れ、一週間以内にお召し上がりください。
■食品表示に関するその他
※本工房ではオレンジ、キウイ、りんご、もも、バナナを含む製品を製造しています。
