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洋酒とドライフルーツってやっぱりめちゃくちゃ合いますね…。
『保存食屋がつくる、保存食を使ったお菓子』がテーマのこのシリーズ。
自家製レーズンを使ったクッキーが登場です。
●自家製ピオーネのレーズンに洋酒カルヴァドスが染み込んだリッチなディアマンクッキー
クッキーにラムレーズン入ってたらそりゃ美味しいですよ。
でもそんなベタな事はやりたくない。
しかも、せっかく美味しい国産の高級黒ぶどう『ピオーネ』を使ったドライなのに
風味の強すぎるラムを合わせてはもったいない…一体どうすれば…。
いくつも色々な洋酒をあわせてみたところ、
ドンピシャだったのが、リンゴの蒸留酒『カルヴァドス』。
ピオーネが持つ、芳醇で赤ワインのような香りをうまく引き立ててくれて
それはそれはリッチで満足感のあるクッキーに仕上がりました。
●国産バレンシアオレンジピールとアールグレイ香る贅沢なサクほろディアマンクッキー
味・香りともに深みのある、貴重な和歌山県産のバレンシアオレンジ。
丁寧に苦味抜きをし、たっぷりの果汁と共にじっくり煮て丸ごとの美味しさが凝縮したオレンジピールを天然香料で贅沢に香るアールグレイと一緒にクッキーに！
ついつい手が伸びてしまう美味しさを目指しました。
●丸ごとみかんコンフィをダージリンがふんわり包むサクほろディアマンクッキー
少し青い香りと酸味が程よい、早めの時期しか食べられない早生みかん。
皮も果汁も一緒にザクザク刻んで優しく煮上げ、
『紅茶のシャンパン』と呼ばれるダージリン茶葉と一緒にクッキーに混ぜ込みました。
真冬の「甘いみかん」では作れない、今だけの味わいです。
もちろんクッキー生地自体もおいしくないと。
クッキーの主軸となる原材料には国産小麦とよつ葉バター使用。
バターと小麦の風味をだいじに、アーモンドパウダーでサクホロ食感に。
・ひとつひとつ、ご注文を頂いてから焼き上げています。
・手作業の為、形や焼き色・厚み・ピールの入り具合などが異なる場合がございます。
・中身が割れにくいよう梱包にも細心の注意をはらっておりますが、輸送中に割れてしまうこともあるかもしれません。
ご了承いただきますよう宜しくお願いいたします。
菓子の種類...チョコレート、クッキー、スコーン、ベーグル、シフォンケーキ、マカロン、カステラ
製法・包装...手作り・ハンドメイド、小分け
フレーバー・味...ミカン・オレンジ、その他
◆ご購入前にお読みください。発送日のご案内
https://minne.com/items/32199990
■内容量
18枚入
■原材料名
【マンダリン＆ダージリン】
北海道産薄力粉、マンダリンコンフィ(三重県産青みかん、北海道産ビートグラニュー糖)、よつ葉バター、粉糖、アーモンドパウダー、卵黄、ダージリン茶葉、塩
【バレンシアオレンジ＆アールグレイ】
北海道産薄力粉、バレンシアオレンジピール(和歌山県産バレンシアオレンジ、北海道産ビートグラニュー糖)、よつ葉バター、粉糖、アーモンドパウダー、卵黄、天然香料アールグレイ茶葉、塩
【ピオーネ＆カルヴァドス】
洋酒漬けレーズン(岡山県産ピオーネ、カルヴァドス)、北海道産薄力粉、よつ葉バター、粉糖、アーモンドパウダー、卵黄、塩
■アレルギー表示対象品目
小麦、卵、乳、オレンジ、りんご
■賞味期限
製造日より2週間
■保存方法
高温多湿を避け常温で保存
■おもな原産地
日本、アメリカ(アーモンドパウダー)、スリランカ・インド(茶葉)
■食品表示に関するその他
※本工房ではオレンジ、キウイ、りんご、もも、バナナを含む製品を製造しています。
