こんにちは。コーヒータダシです。
ヘラを片手に鉄フライパンで焙煎し
ています。温度計などは使わずに、
珈琲豆の色、水蒸気の上がる様子や豆の
発熱していく様子などの変化を見ながら
焙煎しています。
※豆の中身までしっかり熱が通る様に
焙煎の最初にオーブンも使用しています。
ペルーのアンデスブルーという珈琲です。
産地 ペルー北部カハマルカ州
農園 ラ・カピージャ地区の小農家さんたち
標高 1500〜1850m
品種 カツーラ、カチモール、ティピカ、パチェなど
苦味🟤🟤🟤🟤🟤 コク🟤🟤🟤
酸味🟤 香り🟤🟤🟤🟤🟤
少し中深煎りに焙煎してみました。
香り高く雑味の少ない心地よい苦味
を感じていただける珈琲になったなと
思っております。
中深煎り(ハイ〜シティロースト)を
目指して焙煎しています。
※焙煎後に発生するガスを抜いて
(珈琲の味わいが出やすい様に4日〜
7日程度)からドリップバッグに加工
いたします。また、焙煎設備のある所が
遠方のため、商品の発送まで21日(3週間)
程度、お時間をいただく場合があります
のでご理解の程よろしくお願いいたします。
※珈琲豆の味わいの特長が上手く出る様に、
焙煎の流れを、一回づつ考え焙煎して
おりますが、その時の焙煎の状態に
よって、焙煎度合いや味わいが少しずつ
違ってまいりますが、ご理解の程
よろしくお願いいたします。
申し訳ありません。お一人様1セットで
お願いいたします。
クリックポストにてお届けいたします。
※食品衛生責任者養成講習会終了、営業届け済みです。
原材料名:珈琲豆
食品添加物:なし
賞味期限：14日
内容量:36g(12g×3個)
保存方法:直射日光や高温を避けて常温で保管下さい。
フライパンで少量づつ焙煎しています。
焙煎後は4日〜7日程、豆の味わいがでる様に、ガス抜きをしてから
ドリップバッグに加工いたしますので、配送まで3週間程お時間を
いただく場合があります。よろしくお願いいたします。
